食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 [単行本] 安部 司 (著)

とてもわかりやすく、勉強になる。

たん白加水分解物を初めて知った。
これ自体は添加物ではないが、製造工程で微量の発癌物質が発生する。

家の食べ物にもいっぱい使用されていた。
市販のドレッシングなど。子供が好きなミートボールの話も怖い。